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    舌尖上的童年

    時間:2015-07-06 來源:本站整理 作者:李煒欣 評論:0

      近日,紀錄片《舌尖上的中國》熱播,生性貪吃的我便也每晚守著電視過一把美食癮。除了看得口水直流,倒也想起了自己小時候吃過的那些美味,想起了自己舌尖上的童年。

      南方人愛吃甜,廣州人猶愛。一到夏天,各式各樣的糖水便出了爐:紅豆雙皮奶、龜苓膏、西米露、杏仁炒奶糊……一碗碗精致又美味的糖水,是夏日不可或缺的一部分。廣州人甚至把糖水名字變成了順口溜!“綠豆沙,系你阿媽;芝麻糊,系你舅父;糯米麥粥,系你阿叔”,短短幾句,足以道出糖水的地位之重。無論是綠豆沙的清爽甜美,還是芝麻糊的綿軟細滑,亦或是龜苓膏的清涼可愛,都讓人一飽口福。四五塊錢,換來一碗,不多,絕不把人撐飽,卻是吊著你的胃口,回味之余更思索著下一次閑暇再吃上一碗。

      我愛吃糖水,但最愛的還是家里自制的八寶糖水。以前,煮八寶粥的是婆婆。前一天晚上,就要拿出蓮子、百合、紅豆、薏米、黑豆、花生,將它們浸一個晚上。第二天早上,把材料放進鍋里,再放入適量的水,將之煮開。火不能大,也不能小,一定要用溫火,這樣才能把材料煮開。煮上一個小時,再放入紅棗和桂圓肉,最好還要放入一兩片果皮。然后,調成小火,再煮一個小時。這時候,打開鍋,放入黃糖,輕輕地攪拌一會兒,遠遠的就能聞到甜蜜清爽的味。每到這個時刻,小小的我總愛站在廚房門口,吵著嚷著要吃,而婆婆卻只是拿筷子沾一點糖汁給我嘗嘗,她說,還要再蓋上鍋蓋,悶上半個小時,這樣糖水才會起沙,更甜,更香,也更有口感。就是這樣,我的童年充滿了等待糖水的急切。每當婆婆捧出一大碗八寶粥,我總會狼吞虎咽的把它一口氣吃完,只顧著吃它的甜,卻不懂得細細品嘗之中紅豆的香濃,百合的清爽,桂圓的濃甜。婆婆則在一旁邊笑邊吃,慢條斯理,“吃慢一點,鍋里還有呢!”

      再到后來,家里有了高壓鍋,煮一次糖水再也無需這么久了。不用隔夜準備材料,不用看著時間調火候,一鍋八寶粥,半個小時就煮好了。可有時候,我卻覺得這糖水變了味道。什么原因,我不知道。可這種味道,確實是消失了。

      消失了,就像小街口那個壓竹升面的伯伯,他隨著那些美味爽滑的面條消失了。就像茶樓里推著小車子叫賣的阿姨,她跟著那些熱熱的蛋撻,干蒸消失了……有些人,有些事,有些味道,在我成長過程中消失了,再也找不回來了,這是遺憾。又或許是因為這些遺憾,讓我愈加珍惜和懷念,那八寶粥般甜蜜的童年,那舌尖上的童年。

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